La Truffe et la pomme de terre Paul Belouino (1812 - 1876)

« Comment, tu n’aimes pas les truffes, petit sot !
Je voudrais voir cela, mange-les et bien vite.
On doit manger de tout. Voyons, et pas un mot.
La plus grosse d’abord et non pas la petite.
Maman je ne puis pas. — Vous serez au pain sec.
Vous pleurez? C’est très bien. Mangez-les donc avec. »
Un pauvre qui passait, en entendant la mère,
S’arrêta près du seuil. « Une pomme de terre,
Fera défaut peut-être un jour à votre fils,
Une truffe jamais. » C’était un sage avis.

La truffe, mes enfants, n’est jamais nécessaire ;
Mais le pain de beaucoup c’est la pomme de terre.